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グァテマラ ドンアントニオ農園 カツーラ ワイニー生豆200g

ドン・アントニオ農園は、グァテマラの中でも高地にあるコーヒー農園です。

 赤道に近いグァテマラエリアでの1700m~2000mとなりますとかなりの高さとなります。
地面には岩が見られ、急斜面で良く乾いた石灰岩土壌。
雨は少ないながら、日中でも霧が発生し立ち込めるエリアで寒暖の差が激しく風味の高いコーヒーを栽培するには最高の栽培気候条件になります。

他エリアでこの条件の場合は、夜間は一気に冷えるためコーヒーの天敵である霜が降りやすく本来はコーヒーの栽培には向きません。
しかし、ドンアントニオ農園エリアは、隣のメキシコのテワンテペク地峡から世界的に有名な乾燥した熱風が山に上がって吹き込むという好条件の為霜が発生しないというのも有利に働きます。

精製方法は非水洗式(ナチュラル)のワイニープロセスです。
このエリアでのコーヒーの精製は、基本的に水洗式(ウォッシュド)ですが、こちらは珍しいナチュラルのワイニーで精製されています。

ナチュラルのワイニーは、ナチュラル(非水洗式)の乾燥工程の中で、あえてコーヒー果実を発酵させることで、ワインに似た風味を付ける比較的新しい精製方法です。
コーヒーチェリーの甘味がコーヒー豆に移ると同時に、ワインやドライフルーツのようなフルーティな香りが特徴的なコーヒー豆に仕上がります。
 

  • グァテマラ ドンアントニオ農園 カツーラ ワイニー生豆200g

  • 型番・品番

    cn0035-200

  • 販売価格

    820円(税込) 760円(税抜)

  • ポイント還元1%
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    在庫あり

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