今日は朝一番からくきほうじ茶をつくりました。
道行く人が振り返っていくほどの香ばしい香りが広がっていきます。

ほうじ（焙じ）茶とは高い温度でお茶を煎ったものです。高温で煎ることによって香ばしい香りになると同時に、渋味のもとであるタンニンが減少し、すっきりとした味になります。

又、カフェインも減少するため、体に優しいお茶となります。

鮮度を大切にしたいから、いつもどおり、小さい茶箱に一杯だけ焙じました。